La majorité de nos vignes étant localisées dans la limite nord de l’appellation, le cépage Chardonnay qui est la signature identitaire de notre vignoble, développe une typicité remarquable et donne des champagnes identifiables par leur minéralité.
Les coteaux, très bien exposés, bénéficient des sous-sols calcaires et profitent d’une nutrition minérale optimale grâce à la craie.
100% Chardonnay
Fraicheur, élégance et délicatesse sont les maitres mots de nos champagnes, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, cépage le plus recherché.
Vieillissement prolongé
Les cuvées vieillissent au minimum 3 années en cave au lieu des 15 mois requis. Ainsi, ce vieillissement prolongé procure à nos champagnes une complexité aromatique intéressante, des notes évoluées et des arômes gourmands de pâtisserie
Cuvée Blanc de Blancs
Rafraîchissante & Fruité
Visuel
Teinte jaune, reflets dorés, bulles fines.
Nez
Expressif et rafraîchissant avec des arômes de fruits frais et d’agrumes (citron).
Bouche
Élégant avec des notes de fleurs blanches (acacia), surprenante minéralité.
Accords Mets & Vins
Entrée : huitres
Plat : plateau de fromage (comté, chèvre, chaource, brie…) accompagné de noix
Dessert : salade de fruits (orange, pamplemousse, clémentine)
Disponible en bouteille (75cl)
Cuvée Vieilles Vignes
Evoluée & Complexe
Visuel
Teinte jaune, reflets dorés, bulles fines.
Nez
Arômes pâtissiers, toasté, fruits jaunes et agrumes (poire, citron).
Bouche
Rafraichissant, aux arômes fruités et floraux, et quelques notes briochées gourmandes
Accords Mets & Vins
Entrée : saumon mariné au citron
Plat : turbo avec une sauce au beurre.
Dessert : tarte aux pommes
Disponible en bouteille (75cl)
Cuvée Fût de Chêne
Exotique & Gourmande
Visuel
Teinte jaune pâle, reflets verts, bulles fines.
Nez
Nez riche et intense avec de subtiles notes tropicales (ananas), et arômes boisés délicats.
Bouche
Facile à boire, avec des arômes de fruits mûrs (pêche, poire), et des notes légèrement toastées.
Accords Mets & Vins
Entrée : foie gras servi sur des toasts de pain d’épices.
Plat : viande blanche telle qu’une pintade avec une sauce aux champignons.
Dessert : panacotta à la mangue.
Disponible en bouteille (75cl)
