Dès les premiers arômes, le nez s’ouvre sur une intensité subtile, mêlant des notes tropicales d’ananas et de mangue à des touches boisées délicates. En bouche, l’attaque est ample et généreuse. Les fruits mûrs, notamment la pêche blanche, s’entrelacent avec des notes légèrement toastées, apportant une structure soignée et une belle persistance. La tension du vin équilibre cette gourmandise, offrant une finale longue et précise.

Le dosage EXTRA-BRUT, à 5 g/l, soutient la pureté du Chardonnay tout en mettant en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur minérale. Ce champagne Fût de Chêne s’accorde parfaitement avec une panna cotta à la mangue, où la douceur du dessert rencontre la vivacité du vin, créant un équilibre raffiné.

Produite en quantité très limitée — seulement 500 bouteilles par an —, cette cuvée incarne un savoir-faire patient et précis. Un champagne taillé pour les amateurs en quête d’authenticité et de caractère, à savourer lors des moments précieux ou simplement pour le plaisir.