Le travail de la vigne en Champagne
Au fil des saisons
Pour élaborer un bon Champagne, nous devons entretenir avec soin notre vignoble en assurant un travail de la vigne long et minutieux de la taille à la vendange.
En quoi consiste le travail de la vigne en Champagne ?
Au printemps
Ebourgeonner la vigne
Lors de l’ébourgeonnage, nous supprimons les bourgeons non-fructifères qui poussent sur les vieilles charpentes de la vigne et qui risquent de détourner la sève des bourgeons principaux.
C’est une opération manuelle qui se fait en plusieurs passages.
Relever les rameaux
A la fin du mois de Mai, les rameaux poussent et nous devons relever les fils progressivement afin de maintenir la végétation dans une position verticale. Cela donne son architecture à la vigne.
C’est une activité qui demande beaucoup de main d’oeuvre.
Le savoir-faire viticole en Champagne
En été
Palisser la vigne
Au mois de Juin, nous séparons les rameaux entre eux et les maintenons par des agrafes.
Cela assure à la vigne une bonne aération, et permet de capter un maximum de soleil, ce qui assure une pousse idéale.
C’est une opération manuelle indispensable en Champagne, qui permet d’éviter la pourriture sur les raisins de la future vendange.
Limiter la végétation
Après avoir séparés les rameaux entre eux, nous taillons les brins du dessus et des côtés de la vigne. Cela limite la végétation et permet une aération idéale.
C’est un travail manuel et mécanique qui se doit se faire en 2 à 4 passages.
La culture de la vigne en Champagne - Un travail manuel
Au printemps
Vendanger
Voici arrivé le moment pour lequel nous travaillons toute l’année.
Nous devons choisir le moment idéal pour vendanger afin de cueillir des raisins à maturité, et sains, ce qui va assurer la qualité de nos futurs vins.
La vendange est faite manuellement en Champagne.
Le métier de vigneron en Champagne
En hiver
Tailler la vigne
A partir du mois de Novembre, nous commençons à tailler la vigne afin d’assurer une bonne circulation de la sève vers les bourgeons fructifères. La taille donne sa forme à la vigne.
C’est une étape très importante en Champagne qui se termine en Mars.
Attacher les sarments de la vignes
Juste après la taille, nous devons attacher les sarments de part et d’autre du fil de support avec un petit fil de fer protégé de papier biodégradable.
C’est une activité manuelle qui a pour objectif de guider la végétation.
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Questions fréquentes sur nos champagnes
CHAMPAGNE GODIN & FILLES -
Champagne rare de petit producteur à Reims
Où puis-je acheter vos champagnes ?
Nos champagnes sont disponibles à la vente en ligne avec une expédition sous 24 heures et un paiement sécurisé. Vous pouvez commander directement sur notre site ou nous contacter pour connaître nos cavistes et restaurants partenaires qui proposent notre champagne de vigneron.
Quelles sont les particularités de vos champagnes ?
Nous sommes une maison familiale située à Berru, dans la montagne de Reims, où nous produisons un champagne de producteur rare, en quantité limitée à 6 000 bouteilles par an. Notre gamme est principalement composée de Chardonnay, avec un vieillissement prolongé en cave (3 à 10 ans), ce qui apporte des bulles fines et une belle complexité aromatique.
Avez-vous des cuvées millésimées EXTRA-BRUT ?
Oui, nous proposons deux champagnes millésimés Extra Brut, recherchés pour leur précision et leur pureté :
• Vieilles Vignes 2014 : Issu de vignes de plus de 40 ans, ce champagne offre une minéralité intense et une grande complexité aromatique.
• Fût de Chêne 2018 : Élevé en fût de chêne français, ce millésime dévoile des notes exotiques et toastées, parfait pour les amateurs de champagnes gastronomiques.
Proposez-vous des visites et des dégustations au domaine ?
Nous ne proposons pas encore de visites, mais nous avons le projet d’ouvrir une salle de dégustation dans les deux prochaines années. En attendant, nos champagnes sont disponibles chez plusieurs cavistes et restaurants, principalement dans le Nord de la France.
Quelles sont les caractéristiques de votre Rosé ?
Notre Champagne Rosé est élaboré selon la méthode soléra, un procédé rare en Champagne qui lui confère une belle richesse aromatique et une complexité unique. Il est issu d’un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offrant fraîcheur, fruité et élégance.